古家个性化高端白酒定制合法化
发布:2019-09-07 13:31,更新:2010-01-01 00:00
标题】
将新料、酒糟、辅料及水配合在一起,为糖化和发酵打基础
原料粉碎的目的在于便于蒸煮,使淀粉充分被利用
蒸煮的温度和时间视原料种类、破碎程度等而定
一般以淀粉浓度14~16%、酸度0.6~0.润料水分48~50%为宜
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