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 一南一北的两个酒企，汾酒是大曲清香的，抖酒是小曲清香的代表，在行业的时代拐点惺惺相惜

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 其次，大曲和小曲在制作原料上是不同的，大曲，是以大麦和小麦以及豌豆为原料，而小曲则是以米粉或者米糠为原料，还添加中草药或者辣蓼粉为辅料，加之少量白土作为填充料
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 馏出酒液的酒度，主要以经验观察，即所谓看花取酒