标题】

 
  综其原因无非有以下几点：1）名酒背书的吸引

 入窖发酵

 配料要根据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、气温、生产工艺及发酵时间等具体情况而定，配料得当与否的具体表现，要看入池的淀粉浓度、醅料的酸度和疏松程度是否适当

一般以淀粉浓度14～16%、酸度0.6～0.润料水分48～50%为宜