安徽白酒代理厂家

 



属于酿造酒，在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。其中以中国绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史悠久、有代表性的产品。客家黄酒是一种汉族传统名酒。客家人所说的酒，特指的是用糯米的黄酒，这种黄酒，客家人家家户户都会酿制，酿制一般由家里的女主人承担。因此，味道要比其他的酒类更浓郁，客家黄酒制作工艺米和麦曲经酶的水解所产生的以葡萄糖、麦芽糖等为主的糖类有八九种。另外，发酵中产生的甜味氨基酸和3-丁二醇、甘油以及发酵中遗留的糊精、多元醇等。这些物质都是甜味，从而赋予了客家黄酒滋润、丰满、浓厚的内质，在啤酒、葡萄酒、黄酒、白酒组成的“四大家族”中，当数黄酒营养价值高，而其酒精含量仅为l5％～20％。 陈梦雷的《医学全录》，王肯堂的《证治准绳》，李时珍的《本草纲目》等都收载了大量的露酒配方。这些方剂中既有前人的传世经典之作，又有当代人的创新之举。仅《本草纲目》就辑录了各类露酒配方200余种，《普济方》通卷收载的露酒配方达300余种。此外，如明代吴昆的《医方考》载露酒7种，吴旻的《扶寿精方》载露酒9种，龚廷贤的《万病回春》和《寿世保元》两书载露酒近40种。