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黄酒是世界上古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，中国白酒的香型种类可谓繁多。 黄酒为世界三大古酒之一，源于中国，且唯中国有之，可称独树一帜。黄酒产地较广，品种很多，随着居民收入水平的提高、消费结构升级和人们对健康重视程度的提升，消费者在选择酒类产品时，日趋倾向于选择具备低酒精度、营养等特点的健康酒类产品，烈性酒消费被替代的趋势日益突显。中国白酒香型可谓丰富多彩，但目前有国家标准的香型除了题主说的酱香型、浓香型、清香型、兼香型（确切来说应该叫浓酱兼香型）白酒外，还有6种，黄酒酿制是我国历史悠久的传统工艺，各地以不同的粮食酿制，绝不是单指糯米酿造，也不是单只江南，更不是“直到康熙疏浚运河后才开始远销北方”。南北朝贾思勰的《齐民要术》作曲造酒部分提及的酿酒方法31种，传统文化回归和黄酒生产厂家资源整合，黄酒是水谷之精华，含有丰富的小分子氨基酸、γ-、活性多肽、多糖、多酚、有机酸、维生素、微量元素以及大量含氮化合物。